wdbloog

أبحث عن ما تريد فى المدونة قوالب إضافات وكل شئ يخص بلوجر سوف تجده على المدونة

  • الصفحة غير موجودة ، 404

    الصفحة أو الكلمة التى تبحث عنها غير موجوده على المدونة أو تم حذفها

    يمكنك التبليغ عن رابط لا يعمل من هذا الصفحة التبليغ عن رابط لا يعمل

    ويمكنك طلب ما تريده من هذه الصفحة الدعم الفنى

    أو يمكنك العودة للصفحة الرئيسية أو البحث عن الصفحةو من جديد

    العودة للرئيسية

    وصفات شاورما

    الشاورما

    تعتبر الشاورما من الأكلات المفضلة وأكثرها طلباً بين أطعمة الشارع في الدول العربيّة المختلفة والّتي يمكن شراؤها من باعة الطعام في الشارع وتناولها في الطريق، ولا تحتاج إلى الجلوس في المطعم لتناولها. تختلف وصفات ومكوّنات الشاورما من منطقة إلى أخرى إلا أن الطبق التقليدي لأكلة الشاورما يتألف من اللّحم، وصلصة وخلطات مختلفة توضع جميعها في الخبز العربي، وهناك الكثير من الأشخاص ممّن يفضلون الدجاج على الّلحم في طعامهم، وفي هذا المقال سنتطرق إلى طرق مختلفة وسهلة في تحضير شاورما الدّجاج بالإضافة إلى مايُقدّم إلى جانبها كصلصة الثوميّة.



    شاورما الدجاج

    مدة التحضير : ساعة - 12 ساعة "للتبيل"
    مدة الطهي : 15 دقيقة
    الكمية: 6-8 أشخاص .
    المستوى : سهل


    المكوّنات

    • الدجاج
      • ستّة صدور من الدّجاج، حسب الكميّة الّتي ترغبين بإعدادها.
      • نصف كوب من زيت الزّيتون.
      • نصف كوب من عصير اللّيمون.
      • بهارات وفلفل أسود، وفلفل أحمر، وملح.
      • علبة من لبن الزّبادي.
      • طماطم مقطّعة إلى شرائح أو مكعّبات.
      • مخلّل خيار.
      • خس مفروم.
    • خبز الصاج
      • ثلاثة أكواب من الطحين.
      • كوب وربع من الماء.
      • ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
      • رشّة ملح، وملعقة كبيرة من السكّر.
      • بيضة واحدة.

    طريقة التّحضير

    • الدجاج
      • ضعي الدّجاج في حافظة خاصّة.
      • أضيفي للدجاج الزيت، والليمون، والملح، و اللبن، والبهارات.
      • ضعي الدجاج يوماً كاملاً داخل الثلّاجة حتّى يختلط بالمكوّنات جيّداً.
      • اقلي صدور الدّجاج في مقلاة التيفال مع الزبدة.
      • دعي الدجاج يتحمّر قليلاً، ثمّ قطّعيه على شكل شرائح مستطيلة.
    • خبز الصاج
      • فعّلي الخميرة بوضعها مع ماء دافئ و ملعقة من السكر.
      • حضّري العجينة عن طريق خلط الطّحين، والملح وخليط الخميرة .
      • اتركيها حتّى تتخمّر لمدّة نصف ساعة.
      • افردي العجينة الّتي قطّعتيها، ولُفّيها على شكل دوائر رقيقة وافرديها حتّى تكون متشابهة.
      • نظّفي الصاج الّذي تستخدمينه بين كل قطعتي خبز حتّى لا يحترق الخبز.
      • عندما يجهز الخبز ابدئي بصنع الشاورما خذي الحشوة، وضعي الخس والمخلّل وكميّةً مناسبة من الصلصة ولفّيها بشكلٍ عاديّ.


    الشاورما على الطريقة التركية

    مدة التحضير : ساعة - 12 ساعة "للتبيل"
    مدة الطهي : 30 دقيقة
    الكمية: 5 أشخاص .
    المستوى : سهل

    المكوّنات

    • أربعة من صدور الدجاج.
    • ثلاثة من فصوص الثوم المهروس.
    • حبة واحدة من الليمون، مقطعة إلى شرائح.
    • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
    • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
    • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، حسب الرغبة.
    • ملعقة صغيرة من الملح، حسب الرغبة.
    • أربع ملاعق من زيت الزيتون.
    • أربع حبات من مخلل الخيار، المقطع إلى شرائح.
    • خمسة أرغفة من الخبز العربي.
    • القليل من دبس الرمان.

    طريقة التّحضير

    • قطّعي الدجاج إلى شرائح ناعمة، ثمّ ضعيها في وعاء وأضيفي إليها كل من الزيت، وعصير الليمون، والزنجبيل، والثوم، والملح والفلفل الأسود، والهيل.
    • قلّبي الخليط ثم غطّية بشرائح الليمون، بعد ذلك غطّيه في ورق قصدير وادخلية الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
    • سخّني قليلاً من الزيت في مقلاة على النار، وأضيفي إليه الدجاج بعد إخراجه من الثلّاجة وقلّبيه حتى يميل للّون الذهبي ويصبح مطبوخاً وجاهزاً.
    • ضعي بعد ذلك قطعة من الفحم على النار ثم لفية بورق قصدير، وضعيها مع الشاورما وصُبّي فوق الفحمة قليلا من الزيت ثم غطي مقلاة الشاورما لكي تكتسب الشاورما نكهة الفحم.
    • أحضري رغيف الخبز وضعي فيه كميّة من صلصة الثوم، ثمّ المخلّل والقليل من دبس الرمان، ثمّ ضعي خليط الشاورما ولفّيها جيّداً وسخّنيها قليلاً، وقدّميها بجانبي صلصة الثوم، وسلطة الكولسلو.


    الشاورما على الطريقة السورية

    مدة التحضير : ساعة - 12 ساعة "للتبيل"
    مدة الطهي : 15 دقيقة
    الكمية: 4 أشخاص .
    المستوى : سهل

    المكوّنات

    • نصف كيلوغرام صدر دجاج مسحّب، مقطع إلى شرائح.
    • ملعقة كبيرة من الزيت.
    • فلفل ملون، مقطع إلى شرائح.
    • بصلة صغيرة، مفرومة فرماً ناعماً.
    • ربع كوب من الخل.
    • ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة.
    • نصف ملعقة صغيرة من بصل البودرة.
    • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
    • اي نوع خبز تفضلينة؛ شراك، فينو، حمام، تورتيلا .

    طريقة التحضير

    • سخني الزيت في مقلاة، واقلي الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون .
    • أضيفي البصل إلى الدجاج وقلّبيه حتى يذبل، ثم أضيفي بعد ذلك شرائح الفلفل الملوّن، والخل، والملح، والفلفل، وبودره البصل.
    • أضيفي بعد ذلك صلصة الطماطم إلى المكوّنات السابقة.
    • حرّكي المكوّنات جيّداً مع صلصة الطماطم، ثمّ ارفعيها من على النار.
    • احشي الخبز بما تفضلين من مايونيز ومخلل، ثمّ أضيفي بعد ذلك الحشو.
    • قدمي ساندويشات الشاورما الّتي أصبحت جاهزة للأكل معها البطاطا المقلية، والمثوّمة، وسلطة الكولسلو.


    الشاورما على الطريقة اللّبنانيّة

    مدة التحضير : ساعة - 12 ساعة "للتبيل"
    مدة الطهي : 15 دقيقة
    الكمية: 4 أشخاص .
    المستوى : سهل

    المكونات

    • أربعة من صدور الدجاج المُسحّب.
    • مئة غرام من دهن الغَنم.
    • ربع كوب من الحليب.
    • ست حبات من فصوص الثوم المهروسة.
    • ملعقتان كبيرتان من الخل.
    • ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
    • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل مطحون.
    • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
    • ملعقة واحدة صغيرة من البابريكا.
    • ملعقة صغيرة من الملح.
    • نصف ملعقة صغيرةمن الفلفل الأسود.
    • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

    طريقة التحضير

    • اغسلي قطعة دهن الغنم جيدّاً بالماء، واتركيها فى المصفاة لعدة دقائق، ثم قطّعيها إلى شرائح رفيعة وصغيرة الحجم.
    • اغسلي صدور الدجاج جيداً بالماء، ثمّ قطّعيها إلى شرائح رفيعة على قدر المستطاع.
    • ضعي صدور الدجاج المقطّعة والدهن المقطّع فى عُلبة بلاستيكيّة محكمة الإغلاق، وأضيفي إليها بعد ذلك الحليب، والخل، والثوم المهروس، والملح والفلفل الأسود، والبهارات.
    • قلّبي جميع المكوّنات السابقة جيداً مع بعضهم البعض حتى تندمج ببعضها، ويُحكم إغلاق العُلبة وتترك فى الثلّاجة لليوم التالي.
    • سخّني الزيت فى مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة، واسكبي به شرائح الدجاج المُتبّل.
    • قلّبي المكوّنات على النار لمدة خمس دقائق، وحتّى يأخذ الدجاج اللون البنيّ الفاتح.
    • قللّي درجة حرارة النار تحت المقلاة، وأضيفي بعد ذلك ربع كوب من الماء الدافئ إلى الخليط وقلّبي به.
    • غطّى المقلاة، واتركي الشاورما على النار من عشرين إلى ثلاثين دقيقة، أو حتى تصل إلى النضج مع التقليب من وقت لآخر.
    • أضيفي القليل من الماء فى حالة تبخر جميع السوائل، ولم يصل الدجاج إلى النضج.
    • ضعي الدجاج في صينيّة ثمّ أدخليها في الفرن، أو ضعي شاورما الدجاج على الشواية المنزلية، وهو ما يأخذ وقتاً أقل من الطهى على النار.
    • اسكبي بعد ذلك الشاورما فى صحن التقديم، وقدّميها مع الخُبز العربي، ومكعّبات الطماطم وشرائح البصل بالسُماق وسلطة الطحينة، أو صلصة الثومة.


    صلصة الثوم

    المكوّنات

    • ربع كوب من زيت الزيتون.
    • زلال بيضتين.
    • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
    • ملعقة صغيرة من الملح.
    • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
    • فصّان من الثوم المهروس.
    • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، حسب الرغبة.

    طريقة التحضير

    ضعي زلال البيض في الخلاط الكهربائي واخلطيه على سرعة متوسطة، ثم أضيفي إليه بعد ذلك الزيت ببطء وذلك حتى يصبح الخليط سميكاً ومتجانساً بعض الشيء، أضيفي بعد ذلك إلى الخليط السابق كلاً من الخل، والملح، والثوم، وعصير الليمون، والفلفل الأبيض، اخلطيهم مع بعضهم البعض حتى تتجانس جميع المكوّنات، ثمّ ضعيه في طبق التقديم إلى جانب الشاورما.


    سلطة الكول سلو

    المكونات

    • ملفوف، حجم صغير.
    • حبتان من الجزر متوسط الحجم، أو حبة واحدة من الجزر كبيرة الحجم.
    • ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
    • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
    • نصف كوب من الحليب.
    • ملعقة صغيرة من الملح.
    • نصف ملعقة صغيرة من الخل.

    طريقة التحضير

    • قطّعي الملفوف إلى شرائح رفيعة بالسكين، أو بماكينة فرم الطعام.
    • ابشري الجزر إلى شرائح رفيعة، ثمّ اخلطها مع الملفوف، وأضيفي إليها بعد ذلك السكر.
    • ضعي الخليط فى مصفاة لمدة ساعة مع التقليب المستمر، وذلك حتى يتم التخلص من أكبر كميّة من الماء، ثم ضعي الملفوف والجزر في طبق عميق.
    • اخلطي المايونيز، واللبن الزبادي، والملح والفلفل الأسود والخل معاً، واسكبيه على الملفوف والجزر وقلبي جيداً.
    • اتركي الخليط لمدة نصف ساعة بالثلاجة حتى يتجانس، وضعيه بعد ذلك في طبق التقديم.


    نصائح

    • كلما زاد وقت تتبيل الدجاج كلما تركزت النكهه .
    • يمكنك استخدام اي نوع خبز تفضلين بدلا من صنعة و عجنة .
    • يمكنك استبدال الحليب باللبن و يمكنك اافة الذرة له .


    الشّاورما

    من منّا لا يحبّ الشّاورما، فهي مُحبّبة من قِبَل الجميع وفي كل الأوقات، كما أنّه بإمكاننا تحضيرها في المنزل بشكل سهل وسريع.


    مدة التّحضير : 15 دقيقة - ساعة تتبيل
    مدة الطّهي : 30 دقيقة.
    الكمّية : 4 أشخاص
    المستوى : سهل

    شاورما الدّجاج

    المكوّنات:
    • نصف كيلو من صدر الدّجاج.
    • فصان من الثوم المدقوقة بشكل ناعم.
    • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
    • نصف ليمونة معصورة.
    • ملعقة كبيرة من الخل.
    • ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما.
    • بعض الملح و الفلفل الاسود.
    • حبتان من البندورة.
    • بصلة واحدة.
    • فليفلة بعدة الوان للزينة ولاعطاء الشاورما شكل شهي.
    • خبز شراك او فينو.

    طريقة التّحضير:
    • يتم تقطيع صدر الدجاج الى مكعبات صغيرة ويتم وضعها في إناء.
    • يتم إضافة الزبادي ، الثوم ، الخل ، الليمون ، بهارات الشاورما الى جانب الملح و الفلفل الى الدجاج و يتم تحريك المزيج بشكل جيد حتى يتوزع على كل قطع الدجاج في الإناء.
    • يتم ترك قطع صدر الدجاج في الاناء مع التتبيلة على الاقل لمدة ساعتين و يفضل ان تكون 4 ساعات في الثلاجة للحصول على افضل نتيجة و طعم عميق وشهي.
    • قطعي البصل الى قطع صغيرة او شرائح رفيعة ، سخني مقلاه فيها القليل من الزيت و ضعي شرائح / قطع البصل عليها حتى تذبل ثم ضيفي عليها قطع صدر الدجاج مع التتبيلة اي افرغي نحتوى الإناء الذي يحتوي التتبيلة كلها في المقلاة التي فيها البصل ، و قلبي كل المزيج و و ابقيه على النار حتى ينضج.
    • قومي بتقشير الطماطم و قطعيها الى قطع صغيرة و اضيفيها الى المزيج في المقلاة.
    • اضيفي الفلفل الملون الى المزيج.
    • حركي المزيج و ابقيه قليلا.
    • نلف الشاورما بالخبز الفينو او الشراك مع اضافة القليل من المخلل و المايونيز.

    ساندويشات شاورما الدجاج بصلصة الثوم

    المكوّنات:
    • نصف كيلو جرام من فخذ الدّجاج المُسحّب.
    • كوب من لبن الزّبادي السّادة.
    • ملعقتان كبيرتان من الخلّ الأبيض.
    • ملعقة صغيرة من خليط البهارات السّبعة المُشكّلة.
    • ملعقة صغيرة من بودرة الثّوم.
    • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
    • حبّة من البصل مبشورة ناعماً.
    • حبّة من البصل مُقطّعة إلى شرائح رفيعة.
    • حبّة من الطّماطم، مُقطّعة إلى قطع صغيرة.
    • حبّة من الفلفل الأخضر مُقطّع إلى شرائح.
    • ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة.
    • نصف ملعقة صغيرة من السّماق.
    • ملعقة صغيرة من عصير اللّيمون.
    • خبزعربي.

    طريقة التّحضير:
    • توضع الأفخاذ في كيس مطبخ بلاستيكي.
    • في وعاء، يُخلط كلّ من: اللّبن الزّبادي، والخلّ، والبهارات، والثّوم والفلفل الأبيض، والبصلة المبشورة، ثم تُضاف إلى الدّجاج في الكيس.
    • يُغلق الكيس جيّداً، ويُترك لينقع مدة أربع ساعات على الأقل.
    • تسخّن مقلاة على نار عالية الحرارة، ويوضع بعض الزّيت، توضع قطع الدّجاج دون التّتبيلة وتُطهى على نار عالية الحرارة، مع التّقليب المستمرّ حتّى تتحمّر من الأسفل.
    • في مقلاة أخرى، يُوضع الزّيت وتُشوّح شرائح البصل والفلفل، ثم تُضاف الطّماطم عندما يصبح البّصل طريّاً.
    • يُتبّل الخليط بالملح والفلفل.
    • عندما يتحمّر الدّجاج بشكل جميل، يُقطّع إلى شرائط على المفرمة، ثمّ تُضاف الشّرائط إلى المقلاة الأخرى.
    • تُحرك المكوّنات في المقلاة جيّداً، وتخلط مرّة أخرى بعد إضافة السّماق.
    • تُضاف ملعقة صغيرة من عصير اللّيمون قبل إطفاء النّار.
    • توضع الشّاورما في خبز عربي أو أقراص الخبز، وتقدم مع صلصة الثّومية.

    صلصة الثّومية

    المكوّنات:
    • ثلاث ملاعق كبيرة من لبن الزّبادي.
    • ملعقة كبيرة من المايونيز.
    • فص من الثّوم.
    • ملعقة كبيرة من الخلّ.
    • ملعقة صغيرة من الكاتشب.

    طريقة التّحضير:
    • نهرس الثّوم هرساً ناعماً جدّاً.
    • نضيف للثّوم اللّبن، والمايونيز، والخلّ، والكاتشب، و نخلط جيّداً يدويّاً أو بالخلّاط حتّى يصبع الخليط سلساً.


    مجموع الوقت

     

    وقت التحضير

     

     

    وقت الطبخ

    6 أشخاص
    سهل

     

     

    المكوّنات

    طريقة العمل

    1- نظّفي الدجاج جيداَ ثم قطعي كلّ صدر الى شرائح متوسطة الحجم.
    2- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي زيت الزيتون، الكمون، البابريكا، البهارات المشكلة، الكركم، بودرة البصل، القرفة، الفلفل الاسود، الفلفل الحريف والملح.
    3- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
    4- وزّعي الدجاج في وعاء، اضيفي الخليط ثم قلّبي المكونات جيداً حتى تتداخل.
    5- غلّفي الوعاء ثم ادخليه الى الثلاجة لحوالى ليلة كاملة حتى ينتقع الدجاج.
    6- سخّني القليل من الزيت في مقلاة عميقة على النار، اضيفي الدجاج ثم قلّبي جيداً حتى ينضج.
    7- أبعدي المقلاة عن النار، اتركي الشاورما جانباً حتى تبرد قليلاً ثم قدميها على سفرتك مباشرة.


    نصائح
    تعّد الشاروما من أكثر الأطباق طلباً وشعبية في عالمنا العربية، قدمي هذا الطبق على سفرتك الى جانب الطرطور، الخبز العربي ولبن الزبادي.

    مجموع الوقت

     

    وقت التحضير

     

     

    وقت الطبخ

    6 أشخاص
    سهل

     

     

    المكوّنات

    طريقة العمل

    1- لتحضير الدجاج: في وعاء، ضعي صدور الدجاج.
    2- أضيفي اللبن الزبادي والخلّ والفلفل الأسود ومكعب المرق والكاري والبابريكا وبهارات الدجاج.
    3- أخلطي واتركي الدجاج منقوعاً لبعض الوقت.
    4- لتحضير الأرز: في قدر، شوّحي الأرز في الزبدة.
    5- أسكبي بالماء ونكّهي بالملح والفلفل والكاري.
    6- عندما يغلي الماء، خففي النار تماماً واتركي حبات الأرز تنضج.
    7- لتحضير الخبز: قطّعي الخبز إلى مربعات.
    8- ضعي الخبز في صينية أو مقلاة مع الزبدة على النار أو الفرن حتى يتحمص (إذا وضعته في الفرن، إحرصي على دهنه بالزيت أيضاً أو الزبدة السائلة).
    9- لتحضير صلصة الزبادىي: في وعاء، ضعي اللبن الزبادي مع الثوم والطحينة والمايونيز والملح. 10- أخلطي المكونات جيداً واتركي الصلصة جانباً.
    11- لتحضير الشاورما: في مقلاة، حمّي زيت دوار الشمس وقلّي البصل.
    12- ضعي صدور الدجاج المتبلة واتركيها حتى تنضج مع التقليب.
    13- أضيفي الطماطم والبقدونس وأطفئي النار فوراً.
    14- في صينية، ضعي مربعات الخبز المحمصة.
    15- فوقها ضعي الأرز الناضج ثمّ شاورما الدجاج.
    16- زيّني بخطوط من صلصة اللبن الزبادي والبقدونس المفروم.

    طريقة عمل الشاورما أو الدونر التركي

    طريقة عمل الشاورما أو الدونر التركي

     

    الشاورما

    الشاورما أو الدونر التركي من منا لم يتذوق هذه الأكلة الشهية ،التي تحتل مرتبة مميزة من بين أصناف الأطعمة الجاهزة ذات السمعة الحسنة . انها من أشهر الأكلات التركية التي يقال أنها انتقلت الى بلاد الشام عن طريق الحجاج الذين كانو يحطون رحالهم للاستراحة ،وانتشرت بشكل خاص في سوريا فأصبحت سوريا من أشهر البلدان التي تمتاز بهذا الطبق الفخم . ان الكثير منا في هذه الأيام لا يفضل تناول الأطعمة الجاهزة في المطاعم وخاصة التي تحتوي عل اللحوم خوفا من الجراثيم المسببة للأمراض وذلك لقلة العناية بالنظافة وبسبب عدم معرفتنا ان كانت هذه اللحوم مطابقة للمواصفات القياسية وصالحة للاستهلاك البشري. لذلك أعزائي الأمهات سأقدم لكن اليوم طريقتي الخاصة في اعداد الشاورما في المنزل فهي سهلة ومضمونة وصحية لأطفالكن .

    مقادير و مكونات الشاورما :

    الكمية تكفي 5أشخاص.
    4 قطع من صدور الدجاج.
    3 فص ثوم مهروس.
    ليمونة مقطعة شرائح.
    3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
    ملعقة صغيرة هيل مطحون.
    ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
    ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
    ملعقة صغيرة ملح.
    4 ملاعق زيت نباتي .
    4 حبات مخلل خيار مقطعة شرائح.
    5 قطع خبز عربي.
    القليل من دبس الرمان.

    مكونات صلصة الشاورما بالثوم :

    كوب كبيرة زيت نباتي.
    زلال بيضتين.
    ملعقة صغيرة ملح.
    ملعقة كبيرة خل أبيض.
    ملعقة كبيرة عصير ليمون.
    2 فص ثوم مهروس.

    خطوات تحضير :

     الصلصة:
    نضع زلال البيض في الخلاط الكهربائي وندوره بسرعة متوسطة ونبدأ باضافة الزيت ببطئ حتى يصبح الخليط سميكا ثم نضيف الملح ،الخل،عصير الليمون،الثوم،الفلفل الأبيض وبذلك تصبح الصلصة جاهزة.
    الشاورما:
    نقطع الدجاج الى شرائح ناعمة ، ونضعها في وعاء ،نضيف الزيت وعصير الليمون والثوم المهروس. نضيف الزنجبيل ،الهيل،الفلفل والملح ونقلب الخليط ثم نغطيه بشرائح الليمون .
    نغلف الوعاء بورق القصدير ونضعهه في الثلاجة لمدة ساعة. بعد ساعة نخرج الوعاء من الثلاجة نسخن قليلا من الزيت في مقلاة ونضيف الخليط ونقلبه حتى يكتسب لونا ذهبيا .
    وأخيرا نضع قطعة من الفحم على النار ثم نضعها في ورقة قصدير ونضعها في مقلاة الشاورما ونصب فوقها القليل من الزيت ثم نغطي المقلاة بسرعة لتكتسب الشاورما نكهة الفحم . وبذلك نكون جاهزين للف الساندويش.
    نأخذ رغيف من الخبز نضع فيه ملعقة كبيرة من صلصة الثوم وبعض شرائح المخلل والقليل من دبس الرمان وخليط شاورما الدجاج ونلفه ونسخنه ونقطعه ويقدم مع الخضار الطازجة وبذلك نكون قد اعددنا لفافات شاورما لذيذة وصحية .

     



      طريقة التحضير

      • نقطع الدجاج لشرائح طولية، ثم ننقعه بالقليل من الخل، والدقيق، وعصير الليمون لمدّة عشر دقائق، ثمّ نغسله ونُصفّيه من الماء جيداً.
      • نقطّع الطماطم لمكعبات صغيرة الحجم.
      • نقطّع الفلفل الحلو لشرائح طولية رفيعة.
      • نضع في وعاء عميق كلٌّ من: الماء، وبهارات الشاورما، والخل، والبصل البودرة، والملح، والفلفل الأسود، ونقلبهم بالملعقة جيداً.
      • نضيف إلى وعاء التتبيلة قطع الدجاج ونقلبهم بحيث تتوزع التتبيلة بالدجاج جيداً، ثم نغطي الوعاء بكيس بلاستيكيّ شفاف، ثم نضعها في الثلاجة ونتركها لمدة لا تقل عن ساعتين لتتشرب قطع الدجاج التتبيلة جيداً.
      • نضع أربع ملاعق من الزيت النباتيّ في مقلاة كبيرة ونضعها على نار خفيفة، ثم نضيف قطع الدجاج ونقلبها حتى يصبح لونها أبيض، ثم نضيف البصل البودرة، والطماطم، والفلفل الحلو، ونستمرّ في التقليب حتى تنضج قطع الدجاج جيداً، ثمّ نرفعها عن النار.


      طريقة حشو الشاورما

      • نفرد أرغفة الخبز على سطح رخامي ثم ندهن كل رغيف بملعقة من المايونيز، ثم نضيف كمية مناسبة من الشاورما، ثم نصفّ المخلل والبطاطا المقلية، ونلفّ الرغيف.
      • نضع مقلاة كبيرة على النار الخفيفة، ونتركها لتسخن جيداً، ثم نضع أرغفة الشاورما عليها ونتركها لدقيقة حتى يصبح الرغيف باللون الأشقر، ثم نقلبه للوجه الآخر، ونستمر بهذه الخطوة لحين الانتهاء من كمية الساندويشات، ثمّ نضعها في أطباق التقديم ونقدمها ساخنة وإلى جانبها المخللات، والمايونيز، والبطاطا المقلية.                           

        طريقة شاورما الدجاج السورية

        هناك العديد من أصناف الطعام اللذيذة التي تباع في المطاعم، وتستقطب هذه الأطعمة معظم الأشخاص بحيث يُقدمون على شرائها بكثرة وبشكل يوميّ، ولا شك بأن هذا الأمر من الأسباب التي جعلت ربّة المنزل تبحث عن طرق تحضيرها للتمكّن من إعدادها بطريقة مرغوبة وحرصها على تقديم الأفضل لعائلتها، ومن هذه المأكولات الشاورما بالدجاج فهي من الأطعمة المحبّبة لدى الأطفال والكبار على حدٍّ سواء، وتتنوّع طريقة تحضيرها فمنها ما يضاف إليها المخلل والبطاطا ومنها ما يحضّر باللحمة، ومهما تنوعت الحشوات فيها فإن طعمها لا يضاهى، وسنقدم لكم طريقة عمل الشاورما بالدجاج على الطريقة السورية.


        المكونات

        • كيلو من الدجاج المنزوع العظم والجلد.
        • حبتان من الطماطم الناضج كبيرتا الحجم.
        • حبتان من الفلفل الحلو الأحمر.
        • ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
        • ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
        • ثلاثة ملاعق كبيرة من بهارات الشاورما.
        • ثلاثة ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
        • ربع كوب من عصير الليمون.
        • ملعقتان كبيرتان من البصل البودرة.
        • زيت نباتي حسب الحاجة.
        الحشو:
        • عشر أرغفة من خبز التنور أو الشراك.
        • نصف كوب من المايونيز.
        • نصف كوب من مخلل الخيار المقطّع لشرائح طولية رفيعة.
        • بطاطا مقليّة.


        الثوميّة

        ثوميّة الشّاورما من المُقبّلات الأساسيّة التي يتم تناولها مع شاورما الدّجاج والأطباق المختلفة التي تحتوي على الدّجاج المشويّ، وتختلف تماماً عن الثوميّة أو الصّوص المستخدم مع شاورما اللّحمة، وهنا نقدم لك سيّدتي عدة طرق لتحضيرثوميّة شاورما الدّجاج واللّحمة بسهولة، ومن مكوّنات البيت.

        هناك أنواع من الثوميّة التي يتم استخدام بياض البيض فيها، ولكن لا ينصح بتحضير هذه الوصفات في المنزل؛ لأنّها تحتاج لطريقة وآلات خاصّة تمنع نمو البكتيريا الموجودة في البياض التي تُسبّب التّسمم الغذائيّ والتلبّك المعويّ عن الأطفال والكبار.

        ثومية بالنّشا

        المكونات:
        • ثلاث ملاعق كبيرة من النّشا.
        • ثلاث أرباع كوب من الماء.
        • ثلاثة فصوص من الثّوم.
        • أربع ملاعق كبيرة الزّيت النباتيّ.
        • ملعقة صغيرة من عصير اللّيمون.
        • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

        طريقة التّحضير:
        • ضعي مقدار النّشا مع الماء في وعاء على النّار، ثمّ حرّكيه حتّى يذوب، ثمّ ضعيه على نار هادئة مع التّحريك المستمرّ حتّى يصبح الخليط كثيفاً.
        • اتركيه ليبرد قليلاً، ثمّ قومي بهرس الثّوم ناعماً، وضعيه بعد ذلك في الخلّاط الكهربائيّ مع عصير اللّيمون والملح، ثم أضيفي بعد ذلك خليط النشا إلى الموادّ في الخلاط حتّى يصبح ذا قوام متجانس.
        • أضيفي الزّيت النباتيّ بشكل تدريجيّ مع الاستمرار بالخلط حتّى يصبح لديك خليط الثوميّة المناسب بالكثافة المناسبة واللّون الأبيض الكريميّ.
        • ضعي الثوميّة في الثّلاجة حتّى تتماسك مدّة ساعة قبل الاستعمال.

        الثوميّة بلبن الزّبادي

        المكوّنات:
        • كوب واحد من لبن الزّبادي.
        • ثلاثة فصوص من الثّوم المهروس ناعماً.
        • ثلاث ملاعق كبيرة من المايوينز.
        • ملعقة كبيرة من الزّيت النباتيّ.
        • رشّة من الملح.

        طريقة التّحضير:
        • أضيفي جميع المكوّنات، باستثناء الزّيت، معاً في الخلاط الكهربائيّ، ثم اخلطيهم حتّى يتكون لديك خليطٌ متجانس وكثيف.
        • أضيفي الزّيت النباتيّ وأعيدي الخلط مرّة أخرى حتّى يتكوّن لديك ثوميّة سريعة التّحضير وذات طعم وقوام مميّز.

        ثوميّة البطاطا

        المكوّنات:
        • حبتان من البطاطا المسلوقة.
        • خمسة فصوص من الثّوم المهروس بشكل ناعم.
        • ربع كوب من الزّيت النباتيّ.
        • رشّة من الملح.
        • رشّة من كلّ من الفلفل الأبيض والأسود.

        طريقة التّحضير:
        • ضعي جميع المكوّنات مع بعضها البعض في الخلاط الكهربائي باستثناء الزّيت النباتي، ثم اخلطي المكوّنات معاً حتّى يصبح لديك خليط متجانس وكثيف.
        • أضيفي الزّيت النباتيّ على شكل خيط رفيع، مع الاستمرار بالخلط حتّى يتكون لديك خليط كثيف ومتجانس وبقوام جيّد.
        • احتفظي بالثوميّة في الثّلاجة في وعاء مُحكم الإغلاق.

        ثوميّة شاورما اللّحمة

        المكوّنات:
        • ثلاث ملاعق كبيرة من الطّحينة.
        • نصف كوب من الزّيت النباتيّ.
        • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
        • ملعقة صغيرة من الكمون.
        • ثلاثة فصوص من الثّوم.
        • رشة من الملح وفلفل الأسود.

        طريقة التّحضير:
        • ضعي جميع المكوّنات، باستثناء الزّيت، في الخلاط الكهربائيّ مع الاستمرار بالخلط حتّى يتكون لديك خليط كثيف ومتجانس.
        • أضيفي الزّيت النباتي بشكل تدريجي وببطء مع الاستمرار بالخلط حتّى يصبح الخليط كثيف ومتجانس.
        • قدّميها مباشرة بعد التّحضير.
        طريقة عمل ثومية الشاورما

    شارك الموضوع ليستفيد الجميع


    0 تعليقات على " وصفات شاورما "

    ثبحت عن مقال ؟

    أرشيف المدونة الإلكترونية

    تغريداتي

    عداد التواصل الإجتماعي

    نموذج الاتصال

    الاسم:

    بريد إلكتروني:

    رسالة :

    عن الموقع

    كوميديا

    المتابعون

    اخبار

    المزيد

    المواضيع المختارة

    حصريات

    المزيد

    حلقات

    المزيد
    جميع الحقوق المحفوظة ل Doucumnt تصميم قالب عالم مدون و حسين سليم